Poires William's Jaunes

500 gr de poires Williams jaunes, cultivées sur l'exploitation labellisée HVE de Sylvain Dumas (Dumas Fruits) à St Genis Laval (69), près de Lyon dans le Rhône.

C'est l'une des premières variétés de l'automne. Ces poires sont juteuses, sucrées et offrent une chair fondante, idéale pour être dégustée telle quelle ou pour agrémenter vos recettes. 

Pour des poires mûres à point

Pour assurer leur fraîcheur et éviter qu’elles ne s’écrasent, vos poires William's jaunes peuvent arriver légèrement fermes dans vos paniers.

Pas de panique, elles sont très bonnes !

Laissez-les juste reposer 2 à 3 jours, le temps qu’elles mûrissent pleinement. Vous verrez, cela en vaut vraiment la peine !


Comment les faire mûrir rapidement ?

• Placez vos poires dans une corbeille, loin de la lumière directe du soleil. La chaleur favorisera leur maturation. Faites attention à ne pas les superposer.
  
  
• Placez-les dans un sac en papier fermé légèrement, cela aidera à retenir l’éthylène, un gaz qui stimule leur maturation.
  
  
• Placez une pomme ou une banane à côté : ces fruits libèrent plus d’éthylène, ce qui accélérera la maturation des poires.

Caractéristiques des poires William's jaunes

De couleur jaune doré, ces poires ont une peau lisse et fine. Leur chair est fondante et juteuse. Elles sont bien sucrées avec des notes légèrement acidulées.

Elles sont cultivées dans le respect des pratiques agricoles durables. Le label HVE garantit une production qui favorise la biodiversité, limite les traitements phytosanitaires et préserve les ressources naturelles.

Les poires William's en cuisine

• Ces poires sont parfaites pour être dégustées fraîches en dessert.
• En salade de fruits.
• En accompagnement de fromages à pâte molle comme le Coulommiers, Brie ou encore le Camembert.
• Elles sont également idéales pour la réalisation de tartes, compotes, confitures ou encore poires pochées.

Astuces conservation

À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe.
Pour une conservation prolongée, placez-les au réfrigérateur. 

N'hésitez pas à attendre quelques jours si elles sont trop dures, elles n'en seront que meilleures !