Pulled pork de pleurotes

Retrouvez vos belles pleurotes locales dans les paniers frais du moment.

Cet effiloché de pleurotes façon pulled pork est un vrai régal, que vous pouvez utiliser dans un burger mais aussi dans un taco, tacos, ou tout autre sandwich chaud...

Ce qu'il vous faut pour 3 burgers : 

• 1kg de pleurotes
• 2 c. à c. de paprika fumé
• 1 c. à c. rase d’ail en poudre
• 2 c. à s. de levure maltée
• 1 c. à s. d’herbes séchées ou un mélange d’herbes pour viande rouge
• 3 c. à s. de sauce soja
• 3 c. à s. de sirop d’agave
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• 2 carottes
• Vinaigre balsamique
• Beurre
  

Passer rapidement les champignons sous l’eau pour ôter toute trace de terre. Égoutter et sécher sur un linge.

Effilocher les champignons à la main ou à l’aide d’une fourchette.

Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients.

Mélanger la marinade avec les champignons. Transférer le tout dans un plat allant au four.

Enfourner les champignons pour environ 40 minutes, en mélangeant de temps en temps. Les champignons devront être bien dorés.

Faites revenir vos carottes avec du beurre. Déglacez au vinaigre balsamique.

Dressez vos burgers en réchauffant un peu vos pains au four ou dans une poêle beurrée.

Bon appétit !