Quiche d'automne veggie

Cette quiche veggie incarne l'équilibre harmonieux entre des saveurs terreuses et crémeuses, résultant en une combinaison exquise de saveurs automnales.
Les champignons apportent leur umami délicieux, la courge ajoute une douceur subtile, et le tofu offre une consistance crémeuse.
Le tout est enfermé dans une croûte croustillante pour créer une quiche irrésistible qui fera sensation à votre table. 

•  300gr de champignons
•  1 bon morceau de courge
•  1 bloc de tofu
•  1 oignon
•  Des épices : curry, curcuma, paprika, herbes de Provence, sel et poivre
•  1 pâte brisée
•  3 œufs
•  1 brique de crème de soja
•  Un peu de fromage de votre choix (Meule de Savoie, Comté, Beaufort)

Préparation :

Faites revenir les oignons, champignons, morceaux de courge dans un cas d'huile d'olive. Ajoutez les épices.

Laissez cuire à couvert 15 min puis 5 min à découvert pour laisser l'eau s'évaporer. Allumez le four à 200°.

Battre les œufs, la crème et les épices.

Piquez la pâte et ajoutez les légumes puis l'appareil.

Ajoutez un peu de fromage de votre choix dessus. Faites cuire 25 min, en bas du four. Bon app' !