Quinoa blond BIO

Issu d'une variété douce, ce quinoa ne contient pas de saponine (pellicule qui lui donne généralement son goût amer), il n'y a donc pas besoin de le rincer. 

A déguster chaude ou froide, elle constitue un très bon accompagnement pour les plats de viande, poisson, légumes. Elle remplace également le riz ou les pâtes dans les salades ou la semoule de blé dur dans les taboulés. Le quinoa est parfait pour une alimentation sans gluten.

D'où vient le quinoa ?

La graine de quinoa blonde est la plus commune et se cuisine comme un féculent. 

Ce n'est pas souvent su, mais le quinoa appartient à la famille des légumes à feuilles. On le considère souvent comme une céréale grâce à ses atouts nutritionnels. Il a de nombreuses qualités :  très digeste, sans gluten, pauvre en lipides, mais riche en fer alimentaire et en protéines (16 à 18 %). 

Aujourd'hui cultivé en France, le quinoa a une saveur délicate et légère. 

Quels sont les atouts du quinoa sur la santé ? 

• Le quinoa est riche en fer (4,57mg/100gr crue), magnésium (197mg/100gr), manganèse (2,03mg/100gr) et phosphore (457mg/100gr). Cette pseudocéréale contribue à un métabolisme énergétique normal.
  
  
• Elle est aussi riche en zinc (3,1mg/100gr), contribuant au maintien de cheveux et d'ongles normaux ainsi que d’une vision normale.

Comment cuire le quinoa et le cuisiner ?

Mettez-le dans une casserole avec deux fois son volume d’eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Salez. La cuisson est parfaite quand la graine devient translucide et le germe blanc fait une spirale translucide à l’extérieur de la graine.

Niveau recettes, vous pouvez l'adapter dans des recettes froides comme chaudes : en salade avec des crudités ou en accompagnement, remplaçant le riz et les pâtes !

Vous faites toujours trop ou pas assez de quinoa ? Découvrez notre tableau sur les équivalences cru-cuit des féculents... Les quantités n'auront plus de secrets pour vous !