Radis Red Meat

Découvrez les radis Red Meat de Jean-Pierre Vindry, cultivés dans le Rhône (69).

Ce producteur nous propose également tout au long de l'année ses carottes jaunes, salsifis et choux de Bruxelles.

Tout savoir sur le radis red meat

Le radis Red Meat, également connu sous le nom de radis pastèque, est un légume-racine unique et savoureux. Sa chair rose vif contraste magnifiquement avec sa peau blanche et verte, rappelant l'aspect d'une pastèque miniature. Cultivé avec soin par Jean-Pierre Vindry dans sa ferme à Mornant, ce radis offre une expérience gustative à la fois douce et piquante.

Le radis Red Meat est originaire de Chine, où il est cultivé depuis des siècles. Il est particulièrement apprécié pour sa polyvalence en cuisine et ses propriétés digestives. Contrairement aux radis communs, sa saveur s'adoucit avec la cuisson, ce qui en fait un ingrédient idéal pour diverses préparations chaudes.

Caractéristiques

Extérieur blanc à vert pâle, intérieur rose vif

Doux et légèrement piquant, avec une texture croquante

Les radis Red Meat  contiennent de la vitamine C (9,58mg/100 gr) ! Ils sont également une bonne source de fibres et contiennent des antioxydants bénéfiques pour la santé.

Conservation

Conservez les radis Red Meat au réfrigérateur, dans le bac à légumes.

Pour une fraîcheur optimale, placez-les dans un sac en plastique perforé ou un linge humide. Ils se conservent ainsi jusqu'à deux semaines.

Astuces culinaires

• Cru : tranchez finement le radis et ajoutez-le à vos salades pour une touche de couleur et de croquant.
  
  
• Rôti : coupez-le en quartiers et faites-le rôtir au four avec un filet d'huile d'olive pour révéler sa douceur.
  
  
• En carpaccio : découpez-le en fines lamelles et assaisonnez-le d'huile d'olive, de sel et de poivre pour une entrée raffinée.
  
  
• En pickle : conservez-le dans un vinaigre aromatisé pour un accompagnement acidulé.
  
  
• En soupe : utilisez-le dans vos potages pour une couleur surprenante et un goût subtil.