Rutabagas

Vous pouvez également retrouver en saison, ses coings, carottes jaunes, panais, navets boule d'or, radis red meat, salsifis et choux de Bruxelles !

Tout savoir sur les rutabagas

Aussi appelé navet fourrager, ce légume racine a une saveur légèrement sucrée et terreuse. Certains le décrivent comme une combinaison de chou et de navet.
Ce légumes ancien, dit "oublié" revient à la mode, comme le panais ou les topinambours !

Différence entre navet et rutabaga

Bien qu'ils se ressemblent, le rutabaga est plus brut et plus gros que le navet. Avec sa chair beige, le rutabaga a un goût proche du céleri-rave (ou céleri boule). 

Cuisiner le rutabaga

 On peut cuire le rutabaga de différentes manières, notamment en le faisant bouillir, rôtir, cuire à la vapeur... Il est également utilisé dans les soupes et les ragoûts.

• Pour cuire votre rutabaga, commencez par l'éplucher et le couper en morceaux.
  
  
• Vous pouvez ensuite le cuire dans l'eau bouillante ou à la vapeur jusqu'à ce que votre couteau s'enfonce facilement dedans. 
  
  
• Vous pouvez par la suite le servir en poêlée, purée ou gratin... Il se marie délicieusement avec la noix de muscade. 

Conservation

Pour conserver vos rutabagas, placez-les dans le bac de votre réfrigérateur.
Si vous souhaitez les consommer rapidement vous pouvez juste les mettre dans un endroit frais et sec.