Figues

500 gr de figues fraîches cultivées et récoltées dans le Vaucluse, à Malemort du Comtat.
 Vous pouvez déguster les figues noires dès la fin de l'été / début de l'automne.

Les figues sont l'un des fruits cultivés les plus anciens, avec une histoire remontant à plusieurs millénaires dans la région méditerranéenne. Dans certaines cultures, la figue est symbolique de fertilité et de prospérité.

Tout savoir sur les figues fraîches

La figue noire a une peau foncée, généralement violette à presque noire, avec une pulpe intérieure rougeâtre à pourpre. Sa forme est légèrement allongée ou en forme de poire.

Son goût est doux et sucré, avec des notes de miel, de caramel et parfois une légère acidité.

La peau est fine et comestible, tandis que la pulpe est tendre, moelleuse et remplie de petites graines croquantes.

Un fruit plein de bienfaits 

Grâce à leur teneur élevée en fibres, les figues noires aident à prévenir la constipation et favorisent une bonne santé intestinale.

Le potassium et les antioxydants présents dans les figues noires aident à maintenir la pression artérielle à des niveaux sains et à réduire le risque de maladies cardiaques.

Bien qu'elles soient sucrées, les figues ont un indice glycémique modéré et contiennent des fibres qui ralentissent l'absorption du sucre.

Cuisiner les figues

• Elles peuvent être consommées telles quelles, comme une collation saine.
  
  
• Les figues noires se marient bien avec des fromages comme le chèvre ou le bleu, des noix et une vinaigrette au miel.
  
  
• Elles sont souvent utilisées dans les tartes, gâteaux, confitures, ou même simplement servies avec du yaourt ou de la glace.
  
  
• Elles peuvent être ajoutées à des plats de viande, notamment avec du canard ou du porc, pour ajouter une touche sucrée.
  
  

Conservation

Les figues fraîches sont très périssables. Elles doivent être consommées rapidement après l'achat. Elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant quelques jours, mais il est préférable de les manger à température ambiante pour profiter pleinement de leur saveur.