Chou kale : comment le cuisiner ?

Le chou qui prend soin de vous !

Le chou kale, est une variété de chou aux propriétés nutritionnelles d'exception. Aussi appelé super-aliment, il est polyvalent en cuisine. Ce légume à feuilles vert foncé appartient à la famille des crucifères, qui comprend également le brocoli et le chou-fleur.

Les fibres alimentaires présentes dans le chou kale favorisent une digestion saine et contribuent à la satiété, ce qui peut être bénéfique pour la gestion du poids. De plus, malgré sa densité nutritionnelle, le chou kale est relativement faible en calories, en faisant un choix idéal pour ceux qui recherchent une alimentation équilibrée.

Comment préparer le chou kale ? 

Ce chou, comparé à d'autres, doit être préparé d'une façon spécifique avant d'être cuisiné. 
 Découvrez comment cuisiner les feuilles de chou kale : 

1) Débuter la préparation :

Choisissez des feuilles de chou kale fraîches et fermes.

Lavez soigneusement le chou kale à l'eau froide pour éliminer toute saleté ou résidu.

2) Retirer les tiges :

Placez une feuille de chou kale à plat sur la planche à découper.

Tenez la tige épaisse d'une main et tirez délicatement la feuille de l'autre pour retirer la partie comestible des feuilles de la tige centrale. Vous pouvez également utiliser un couteau pour couper la feuille de chaque côté de la tige.

3) Couper les feuilles :

Une fois les tiges retirées, superposez plusieurs feuilles de chou kale les unes sur les autres pour faciliter la découpe.

Roulez les feuilles ensemble comme un cigare.

4) Couper en lanières ou hachage :

Pour couper en lanières : À l'aide d'un couteau bien aiguisé, tranchez les feuilles roulées en fines lanières. Cela vous donnera des rubans de chou kale parfaits pour les salades ou les sautés.

Pour hacher : Si vous préférez des morceaux plus petits, hachez les lanières en morceaux plus petits.

Répétez les étapes pour les autres feuilles de chou kale jusqu'à ce que vous ayez la quantité souhaitée.

Cuisiner votre chou kale

Le chou kale peut être préparé de diverses manières.
Que ce soit cru en salade, cuit à la vapeur, sauté, ou ajouté à des smoothies, le chou kale s'intègre facilement à de nombreuses recettes. Dégustez le également en soupes, ragouts, mais aussi en accompagnement avec plats de petit épeautre ou de riz...
Ses feuilles robustes et frisées ajoutent texture et saveur à tout plat.

A l'apéritif, faites en des chips, une alternative légère et nutritive à celles de pommes de terre traditionnelles.

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