Mousseline de brocolis
C'est la recette de mousseline aux brocolis va plaire aux enfants... mais pas que ! Si savoureuse et légère, vous allez l'adorer !
Purée de brocolis, gratin de brocolis... Ici, préparez le brocoli en mousseline pour le sublimer ! Une belle façon de faire apprécier les légumes verts.
- 1 brocoli
- 10 cl d'huile d'olive vierge extra
- 5 cl d'huile de noix (ou de noisette, ou de sésame)
- Gros sel et poivre du moulin
Préparation :
Otez les feuilles du pied de brocoli. Détaillez-le en bouquets, pelez la tige et découpez-la en tronçons de 3 à 4 cm. Lavez le tout.
Plongez le brocoli dans de l'eau bouillante salée. Faites cuire 20 minutes jusqu'à ce que le brocoli soit très cuit.
Egouttez le brocoli puis mixez-le au presse-purée (manuel ou non) et ajoutez les 2 huiles et un tour de moulin à poivre.
Servez en accompagnement de poisson ou de viande grillée !
| Ingrédients | Brocoli |
| Saisons | Automne, Hiver |
| Type de plat | Plat |
| Régime alimentaire | Végétarien, Vegan |
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