Anti gaspi : panna cotta à la courge

Vous aimez la pannacotta ? Testez sa version salée pour l'apéritif ! Une recette idéale et 0 déchet pour recycler vos restes de purée de butternut...
Les gourmands vont être surpris par sa douceur et son onctuosité et sa douceur...

Ingrédients pour 5 verrines : 

• 330 g de courge type butternut (cuite en cube dans l'eau avec un bouillon, ou déjà en purée mais sans crème)
• 200 ml de crème liquide entière
• 20 g de parmesan ou comté râpé
• 3 feuilles de gélatine alimentaire (ou la correspondance en agar agar)
• 1 càc de curry en poudre
• 1 càc de quatre-épices
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre
• Noisettes concassées, graines de courges (facultatif)
• Morceaux de chips de bacon (facultatif)

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Ramollissez les feuilles de gélatine dans un bocal rempli d'eau froide. Essorez les feuilles.

Dans votre saladier de courge écrasée en purée, ajoutez la crème, les épices et le fromage.

Ajoutez la gélatine et mélangez. Utilisez une girafe ou un mixeur pour rendre la préparation bien lisse. 

Disposez dans des verrines et laissez poser 3-4h au réfrigérateur avant de servir. 

Astuce : n'hésitez pas à les servir avec quelques noisettes concassées dessus ou des graines de courge, et une ou deux chips de bacon (idéal pour recycler les restes de raclette !)