Asperges blanches panées aux noix

Les asperges blanches panées aux noix sont une façon originale et savoureuse de sublimer ce légume délicat du printemps.

Enrobées d’une panure croustillante aux noix, elles offrent un contraste parfait entre leur tendresse et le croquant doré de l’enrobage. Parfaites en entrée raffinée ou en accompagnement gourmand, elles s’accordent à merveille avec une sauce légère ou une touche de citron. 

Découvrez cette recette qui met en valeur la douceur des asperges avec une touche de gourmandise inattendue !

Ingrédients pour 2 personnes :

•   6 grosses asperges blanches
•   10 noix
•   1 cas de farine de châtaigne
•   10 noix de cajou
•   1 cas d’huile d’olive
•   1 œuf
•   Sel, poivre
•   Paprika fumé

Epluchez vos asperges blanches. Faites-les cuire dans de l’eau salée jusqu'à ce que votre couteau s'enfonce dedans, puis passez les a l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Mixez les noix et la farine. Ajoutez le paprika. Salez et poivrez. Battez l’œuf dans un bol. Mixez les noix.

Séchez les asperges en les trempant dans la farine. Plongez la moitié de l’asperge dans l’œuf puis panez-les avec les noix.

Saisissez a feu vif dans l’huile bien chaude quelques minutes !