Brocolis

De la famille du chou, le brocoli est originaire du sud de l'Italie où il est encore très utilisé en cuisine.

Pourquoi manger du brocoli ? 

Le brocoli est un légume adapté et même recommandé pour les femmes enceintes : 

• Ils sont riches en vitamine B9 (ou folates) (75,1µg/100 g) : qui contribue à la croissance des tissus maternels durant la grossesse mais aussi à réduire la fatigue. 
  
  
• Saviez-vous que le brocoli contient à part égale 2 fois plus de vitamine C que l'orange ? Source de vitamine C (23,9mg/100g), cette dernière contribue à la formation normale de collagène pour assurer le fonctionnement normal des vaisseaux sanguins et au fonctionnement normal du système immunitaire.
  
  
• Riche en vitamine K (141 µg/100 g),  contribuant à une coagulation sanguine et d'une ossature normale. 
  
  

Comment conserver mon brocoli

Une fois arrivé dans votre cuisine, rincez et séchez le. Vous pouvez ensuite le mettre dans un sachet kraft ou dans de l'essuie tout avant de le placer dans le bac de votre réfrigérateur. 

Comment cuire le brocoli ?

Tout se mange dans ce légume.
Vous pouvez le préparer en purée, gratin... mais aussi le faire sauter à l'ail, au wok avec de la sauce soja. Il se marie à merveille avec les lardons. Quasiment toutes les cuissons lui réussissent, en passant par la vapeur, à l'eau... et même le micro-ondes !

Astuce anti-gaspillage : Ne jetez pas son tronc - utilisez le pour vos soupes, potages et veloutés !