Crème de courgettes (vegan)

Cette recette de crème de courgette vegan est idéale comme sauce pour des pâtes, du riz, quinoa ou tout autre féculent. Vous pouvez aussi la tartiner sur du pain et l'utiliser ainsi comme base pour des tartines. Finalement elle fait très bien l'affaire comme sauce pour diper des crudités, et même comme sauce de salade une fois refroidie.

Ingrédients : 

• 1 courgette
• 100g de noix de cajou
• 2 cas de levure matée
• 3 cas de crème d’avoine
• Ail en poudre
• Sel et poivre

Préparation :

Faites tremper les noix de cajou au minimum 4h dans de l’eau pour les ramollir.

Faire cuire la courgette dans l’eau une dizaine de minutes.

Mixer tous les ingrédients et les épices puis ajuster si besoin en fonction de la consistance souhaitée.