Mac and cheese à la courge

Le mac and cheese à la courge est une délicieuse réinterprétation du classique américain, alliant le crémeux des pâtes au fromage à la douceur naturellement de la courge. Ici on a utilisé le potimarron mais vous pouvez aussi tenter une version à la butternut par exemple.

Ce plat réconfortant et savoureux ravira les petits comme les grands, tout en apportant une touche de couleur et de nutrition à votre assiette. 

La courge, riche en vitamines et en fibres, se marie parfaitement avec le fromage, offrant une texture veloutée et un goût légèrement sucré qui sublime chaque bouchée.

Que ce soit pour un dîner en famille ou une soirée entre amis, ce mac and cheese réconfortant est une manière gourmande de profiter des bienfaits des légumes tout en savourant une recette incontournable. Préparez-vous à régaler vos convives avec ce plat qui allie tradition et créativité !

Ingrédients pour 6 personnes :

• 500 gr de pâtes type coquillettes ou macaronis
• 1 potimarron
• 1 peu d'huile d'olive
• 30 gr de  beurre
• 2 càs de farine
• 30 cl de lait
• 30 gr de Comté
• 50 gr de cheddar
• 20 gr d'emmental pour gratiner
• Sel, poivre, paprika, noix de muscade

Préchauffez votre four à 180°.

Coupez le haut de votre butternut (le chapeau), évidez-le. Enduisez le d'huile d'olive, ajoutez sel et poivre. Cuire 30 minutes. Le couteau doit s'enfoncer dedans. 

Coupez le en deux, garder une partie que vous allez mixer avec la peau en purée. Epluchez l'autre moitié et coupez le potimarron en petit dés. Mettez les deux préparations de côté. 

Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué et égouttez-les. 

Coupez le fromage en morceaux.

Dans une grande poêle, ajoutez beurre + farine et le lait très doucement. Remuez à l'aide d'un fouet. Ajoutez les épices. Incorporez le fromage (laissez les 20gr d'emmental de côté pour gratiner).

Continuer de mélanger doucement jusqu'à ce que tout soit bien fondu. 

Ajoutez la purée de courge + les dés de courge. Mélangez. 

Dans un grand plat allant au four, ajoutez les pâtes puis le mélange crémeux. Mélangez bien. 

Ajoutez le fromage pour gratiner. 

Enfournez en mode grill 10 minutes. Il ne vous reste qu'à savourer avec une belle salade verte.