Cagette de petits pois

Faites le plein de bons petits pois, véritable douceur de printemps !

Les petits pois sont une gourmandise de printemps dont il faut vite profiter car la saison est courte !
N'hésitez pas à les congeler afin de pouvoir en déguster plus tard dans l'année...

Cuisiner mes petits pois

Pour cuisiner vos petits pois, commencez par les écosser puis plongez-les dans un grand volume d'eau bouillante pendant 8 minutes environ. 

Egouttez-les puis plongez-les dans l'eau glacée : cela permettra de conserver leur belle couleur verte éclatante !

Bienfaits du petit pois

Cette légumineuse a tout pour plaire : il est riche en fibre (permet donc un bon transit), contient beaucoup de protéines ce qui fait de lui un aliment très rassasiante.

Conservation des petits pois

Pour conserver tes petits pois, tu as plusieurs options selon si tu veux les garder pour quelques jours ou plusieurs mois. Voici les méthodes principales :

Congélation (la plus courante et efficace)

• Écossez les petits pois (si ce n'est pas déjà fait).
• Plongez-les dans l’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes.
• Refroidir rapidement dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson.
• Égouttez et séchez un peu.
• Congelez dans des sachets ou boîtes hermétiques.

Se conservent jusqu'à 1 an, gardent bien leur goût.

Mise en bocaux (conserve maison)

• Stérilisez les bocaux.
• Blanchissez les pois.
• Mettez-les dans les bocaux avec de l’eau salée (environ 1 c. à café de sel par litre).
• Stérilisez à nouveau les bocaux remplis (autocuiseur ou stérilisateur, 1h30 à 100°C minimum).

Conservation longue durée sans congélation

Réfrigérateur (conservation courte)

• Mettez-les dans un sachet ou un contenant hermétique.
• Gardez-les dans le bac à légumes, idéalement pas plus de 3-5 jours.

Rapide mais courte durée.