Tarte tatin choux de Bruxelles burrata

Et si les choux de Bruxelles devenaient la star de votre table ? Avec cette tarte tatin revisitée, redécouvrez ce légume souvent méconnu sous un nouveau jour. 

Caramélisés à la perfection, les choux de Bruxelles s’associent à la richesse onctueuse de la burrata pour créer une alliance originale et gourmande. Idéal pour épater vos invités ou simplement pour vous faire plaisir, ce plat mêle tradition et audace dans un mélange de saveurs irrésistible. 

Préparez-vous à changer d’avis sur les choux de Bruxelles !

Ingrédients pour 6 parts :

• 350 gr de choux de Bruxelles
• 1 càs de sauce soja sucrée 
• 3 càs de miel ou de sirop d'agave
• 1 pâte brisée ou feuilletée
• Du persil frais
• 1 burrata

Préchauffez votre four à 180°C.

Lavez les choux de Bruxelles et retirez les feuilles abîmées. Coupez-les en deux si nécessaire, surtout s’ils sont gros. Faites les cuire 15 minutes à la vapeur.

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.

Ajoutez la sauce soja sucrée et le miel (ou le sirop d’agave). Mélangez bien jusqu’à obtenir un caramel léger.

Incorporez les choux de Bruxelles et enrobez-les de cette sauce. Laissez cuire quelques minutes pour qu’ils commencent à dorer légèrement.

Disposez les choux de Bruxelles caramélisés dans un moule à tarte, en formant une belle couche uniforme.

Recouvrez-les avec la pâte brisée ou feuilletée, en rentrant les bords dans le moule.

Piquez légèrement la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop.

Enfournez la tarte pour environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Sortez la tarte du four et laissez-la reposer 5 minutes avant de la démouler délicatement sur un plat de service.

Disposez la burrata entière ou en morceaux sur le dessus de la tarte encore chaude pour qu’elle commence à fondre légèrement.

Parsemez de persil frais ciselé pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Servez aussitôt et régalez-vous !