Feuilletés épinards et chèvre

Découvrez une recette facile et savoureuse pour réaliser des feuilletés aux épinards et au chèvre, parfaits pour une entrée gourmande ou un plat léger. 

Avec leur garniture crémeuse d’épinards relevée d’une touche de piment d’Espelette et leur cœur fondant de fromage de chèvre, ces feuilletés croustillants séduiront petits et grands. 

Préparez-les en quelques étapes simples et laissez-vous tenter par leur délicieux mélange de textures et de saveurs !

Une recette du Blog de châtaigne

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 600 g d’épinards frais (ou 400 gr de surgelés)
• 15 cl de crème liquide (30 %)
• 4 rondelles de fromage de chèvre en bûche
• 1 œuf
• Piment d’Espelette
• Sel et poivre
• Huile de colza

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile de colza à feu moyen et faites-y revenir les épinards jusqu’à ce qu’ils soient bien décongelés. Ajoutez ensuite la crème liquide, assaisonnez avec le piment d’Espelette, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu vif pendant 2 à 3 minutes pour que la crème épaississe et s’imprègne des épinards.

Pendant que les épinards cuisent, déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné et découpez-la en 4 carrés. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Au centre de chaque carré, déposez environ 2 cuillères à soupe de préparation aux épinards, puis ajoutez une tranche de fromage de chèvre par-dessus.

Repliez les quatre coins de chaque carré vers le centre pour envelopper la garniture. Badigeonnez ensuite la pâte avec l’œuf battu à l’aide d’un pinceau pour un joli aspect doré.

Enfournez pour 30 minutes, jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés et croustillants.

Servez chaud, idéalement juste sortis du four, pour une entrée ou un plat léger avec une salade verte.