Velouté de patates douces au curry et baies roses

Envie d’une soupe douce, épicée et pleine de saveurs ? Ce velouté de patates douces au curry et baies roses est la recette parfaite pour réchauffer vos soirées ! 

L’onctuosité de la patate douce se marie à merveille avec les notes parfumées du curry et le léger piquant des baies roses, offrant un équilibre subtil entre douceur et épices.

Facile à préparer, ce velouté coloré apportera une touche d’exotisme et de réconfort à votre table.
À déguster seul ou accompagné de croûtons dorés pour encore plus de gourmandise ! 

• 2 patates douce, épluchées et coupées en petits cubes
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1 petite cuillère de piment d'Alep ou de piment d'espelette
• 1 cuillère à café de baies roses
• Huile de colza
• Sel et poivre

Préparation :

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les dés de patates douces avec de l'huile, le curry, le sel et le poivre.

Versez ce saladier dans la casserole ou frémissent les baies roses.
Remuez bien pendant 7/8 minutes. Versez le bouillon, couvrez et laissez cuire.
Une fois cuites, versez dans un blender. La consistance doit être bien veloutée.

Tips: vous pouvez ajouter des petites sommités de chou-fleur dessus et quelques baies roses.

Attention, les baies rose sont très parfumées, il vaut mieux essayer avec peu sinon le goût va prendre le dessus sur tout le plat.