Oignons doux des Cévennes AOP

Découvrez les oignons doux des Cévennes AOP, cultivés avec soin sur les terrasses escarpées du massif cévenol, dans le Gard. 

Ce terroir unique confère à ces oignons un goût unique délicatement sucré, qui fait leur renommée.

Leur chair tendre, juteuse et légèrement sucrée en fait un ingrédient d’exception, apprécié par les chefs et les gourmands. Leur douceur incomparable et leur digestibilité en font un choix parfait, que ce soit crus ou cuits.

L'oignon doux des Cévennes, unique en son genre !

Cultivés de manière traditionnelle et respectueuse de l'environnement, les oignons doux des Cévennes bénéficient de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP), gage de qualité et d'authenticité.

Chaque bulbe est récolté à la main, garantissant un produit d'une grande finesse.

Le saviez-vous ?

L’oignon doux des Cévennes est le seul oignon en France à bénéficier d’une AOP, une distinction qui assure l’authenticité et la qualité des méthodes de production de ce produit d’exception.

Sa culture sur des terrasses en pierre sèche, un savoir-faire ancestral, permet de respecter la biodiversité et d’optimiser la qualité des récoltes.

Utilisations culinaires

Cru :

• En salade : ajoutez des rondelles fines d’oignons doux crus dans vos salades composées pour apporter une note sucrée et croquante sans piquer.

• En garniture : dégustez-les crus avec du pain, du beurre et du sel pour apprécier toute leur douceur naturelle.

Cuit :

• En confit : ces oignons sont parfaits pour être confits lentement avec un peu de beurre ou d’huile d’olive, pour accompagner des viandes ou des plats à base de poisson.

• Caramélisés : leur teneur en sucre naturel les rend parfaits pour la cuisson à feu doux, où ils deviennent fondants et caramélisés, idéaux pour les tartes à l’oignon, les soupes ou les pizzas.

• En gratin : intégrez-les dans des gratins ou des plats mijotés pour apporter une texture fondante et une douceur délicate.

• En tarte : ils sont parfaits pour une belle tarte salée comme la pissaladière par exemple.

Conservation

Conservez vos oignons doux dans un endroit frais, sec et aéré, à l’abri de la lumière. Bien stockés, ils se garderont plusieurs semaines.