Cette recette de tombée d'épinards va surprendre vos papilles. Le mélange épinards et miel casse l'amertume de ce légume et lui donne un petit goût bien savoureux.

Ce qu'il vous faut :

1 kg d'épinards frais, équeutés et passés sous l'eau froide.
Une bonne cuillère de miel de fleurs liquide
De la ciboulette
De l'huile d'olive
Du curry de madras

Préparation :

Lavez les épinards à l’eau claire et essorez-les.

Dans une grosse cocotte, faire revenir les feuilles d'épinards au fur et à mesure dans une bonne huile d'olive additionnée de curry ( les épices sont liposolubles et il faut les faire chauffer). Les épinards sont volumineux et réduisent très vite, il faut les faire cuire par paquets. A chaque fois, rajoutez de l'huile d'olive.

Chaque cuisson doit durer moins de 5 minutes, de sorte que les épinards réduisent, restent verts, mais ne cuisent pas trop. Et à chaque fois il faut ajouter un peu de sel et de poivre du moulin.

Quand tous les épinards sont cuits, les mettre dans un saladier, ajoutez une cuillère de miel, bien remuer.

Dresser dans une assiette, mettre dessus quelques graines pour le croquant et de la ciboulette fraichement coupée, pour garder le bon goût d'oignon frais.

C'est un bon accompagnement pour un Buddha bowl ou alors du tofu mariné au curry.

Par Wellness by Sophie