Brownie à la patate douce

Qui a dit que gourmandise et équilibre ne faisaient pas bon ménage ?
Ce brownie à la patate douce est la preuve qu’on peut se régaler avec un dessert aussi sain que délicieux.
Moelleux, intensément chocolaté et naturellement sucré grâce aux dattes et à la patate douce, il allie plaisir et bienfaits nutritionnels. 

Sans farine de blé ni sucre raffiné, cette recette est parfaite pour une pause sucrée sans culpabilité. Et pour encore plus de gourmandise, une sauce au chocolat onctueuse vient sublimer chaque bouchée. 

Prêt à succomber à ce dessert irrésistible ? Une belle recette de Wellness by Sophie !

Ingrédients pour un brownie :

• 2 grosses patates douces pelées et coupées en petits cubes
• 12 dattes Medjool dénoyautées
• 100 g d'amandes
• 100 g de flocons d'avoine
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco fondu (+ extra pour graissage)
• 6 cuillères à soupe de poudre de cacao
• 6 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 2 cuillères à soupe de beurre d'amande, de cacahuètes ou de noisettes
• Eau d'un bocal de pois chiches de 400 g
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 poignée de pépites de chocolat noir à 70% de cacao
• 1 pincée de sel de mer

Pour la sauce au chocolat

• 1 cuillère à café de poudre de cacao
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco
• 2 cuillères à soupe de sirop de dattes ou de miel
• 4 cuillères à soupe de lait de coco
• 1 pincée de sel de mer

Envie de préparer cette recette en un rien de temps ? Commandez vos patates douces, amandes, flocons d'avoine, beurre d'oléagineux, miel et bocal de pois chiches locaux dans votre panier Maréchal Fraîcheur. 
Nous vous livrons sans abonnement sur tout Lyon et ses environs !
Profitez de -20% avec le code RECETTE24 !

Préchauffer le four à 180°C (350°F), position chaleur tournante.

Placez les patates douces dans un cuiseur vapeur ou dans une casserole avec de l'eau bouillante pendant 15 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent vraiment molles (la durée dépendra de la taille des morceaux).

Pendant que les patates douces cuisent, broyez vos flocons d'avoine dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils forment une farine (si ce n'est pas déjà fait), mettez de côté. Vous pouvez aussi utiliser de la farine déjà préparée.

Une fois que les patates douces sont tendres et commencent à se défaire, égouttez-les et ajoutez-les dans un robot culinaire avec les dattes dénoyautées. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez ensuite les ingrédients restants (sauf les pépites de chocolat) et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Une fois mélangés, incorporez les pépites de chocolat (si vous en utilisez).

Versez le mélange dans un plat de cuisson tapissé et laissez cuire pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce que vous puissiez piquer le brownie avec un couteau et le ressortir propre.

Retirez le plateau et laissez-le refroidir pendant au moins 10 minutes – c'est vraiment important car ce temps est nécessaire pour que la pâte se colle.

Pour la sauce au chocolat, placez simplement tous les ingrédients dans une casserole à feu moyen. Remuez continuellement jusqu'à ce que tout soit fondu et se rassemble pour former une sauce onctueuse, environ 5 minutes. Versez sur les brownies au moment de servir.