Botte de carottes fanes

Botte de carottes oranges (ou de couleurs panachées), vendues avec leurs fanes pour une grande fraîcheur et une meilleure conservation. 

Découvrez la fraîcheur et la qualité exceptionnelle de nos carottes, cultivées localement par Laurent Boyat à Vesines, dans l'Ain (01).
Ces carottes sont vendues avec leurs fanes, gage de fraîcheur et de conservation prolongée.

En fonction des périodes et de ses récoltes, il se peut que receviez une variété orange classique ou dans des couleurs plus panachées. Elles apportent une touche d’originalité à vos recettes tout en conservant un goût doux et sucré. Croquantes et pleines de vitamines, elles se prêtent à une multitude de préparations, crues ou cuites.

Les variétés colorées (violettes, jaunes, blanches) offrent non seulement une explosion de couleurs dans votre assiette, mais elles possèdent également des propriétés nutritionnelles variées. Les carottes violettes, par exemple, sont riches en anthocyanines, des antioxydants bénéfiques pour la santé.

Pourquoi manger des carottes ? 

• Elles sont source de vitamine B9 (ou folates) (59,4µg/100 g) :  qui contribue à la croissance des tissus maternels durant la grossesse mais aussi à réduire la fatigue. 

Elles contient aussi des fibres douces idéales lors de la diversification alimentaire de bébé !

Utilisation en cuisine

Ces carottes sont très polyvalentes et peuvent être utilisées dans une variété de plats :

• Crues en salade ou en bâtonnets : croquantes et pleines de saveur, elles se dégustent parfaitement en bâtonnets pour un apéritif, ou râpées pour des salades colorées et vitaminées (avec du chou rouge et du panais c'est une vraie merveille !).
  
  
• Cuites à la vapeur ou en purée : leur douceur se prête aux purées onctueuses ou aux carottes vapeur accompagnées d’un filet de beurre.
  
  
• Rôties au four : rehaussez leur goût en les rôtissant avec un filet d’huile d’olive, un peu de miel et des herbes aromatiques comme le romarin.
  
  
• Soupe ou velouté : mixées, elles donnent des veloutés riches en goût et en vitamines.
  
  
• Jus détox : les carottes, notamment les variétés oranges et violettes, sont idéales pour des jus frais riches en nutriments.
  

Astuce :

Pour rehausser les saveurs de vos carottes rôties, ajoutez une touche de cumin ou un peu de sirop d'érable.
Pour un jus maison détox, associez-les à des pommes, du gingembre et un peu de citron pour un concentré de vitamines.

Que faire avec les fanes de carottes ? 

Envie d'aller plus loin ? Découvrez nos astuces sur l'utilisation des fanes de légumes en cuisine !

Conservation des carottes avec fanes

Les fanes prolongent la fraîcheur des carottes et offrent une belle opportunité de les utiliser en cuisine :

• Pour une meilleure conservation, retirez les fanes après achat et conservez les carottes dans le bac à légumes du réfrigérateur, dans un sac en papier ou une boîte hermétique. Ainsi, elles resteront croquantes pendant environ une semaine.

Astuce anti gaspillage :

Les fanes peuvent être conservées dans un verre d’eau au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Si vous ne les utilisez pas tout de suite, pensez à les congeler pour éviter le gaspillage.